Salsa de Atun Caliente

INGREDIENTES:

• 1 cebolla grande.
• 1 lata de atún grande.
• ½ cabeza de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• ½ kilogramo de tomates maduros, pelados y picados.
• 1⁄4 kilogramo de pasta de tomate (o Salsa Napolitana).
• Aceite.
• Perejil picado.
• Sal.

PREPARACIÓN:

• Picar la cebolla finamente (brumua) y colocarla en un caldero con aceite.
• Agregar los ajos triturados y picados, y la hoja de laurel.
• Cuando los aliños esten marchitos, agregar los tomates.
• Incorporar la pasta de tomate.
• Añadir el atún.
• Colocar un poco de agua y rectificar sal.
• Dejar cocinar por unos 20 minutos.
• Colocar perejil cuando este lista la salsa.

Opcional: Agregar zanahoria en cuadritos y guisantes.