Salsa a la Mastrichana

INGREDIENTES:

• 150 gramos de tocineta.
• 3 cebollas.
• 1 pimentón verde.
• ½ kilo de tomates maduros.
• 150 gramos de queso de cabra (o parmesano).
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 5 hojas de albahaca.

PREPARACIÓN:

• Colocar el aceite y la mantequilla en el sartén.
• Agregar la tocineta picada en cuadritos y dorar.
• Agregar la cebolla picada en cuadritos y dorar.
• Colocar el pimentón picado y cocinar a fuego lento.
• Añadir los tomates picados y cocinar por media hora.
• Colocar una parte de queso y el resto se coloca a la pasta.
• Decorar con la albahaca.