Salsa al Filetto de Tomate

INGREDIENTES:

• 4 tomates grandes maduros.
• 12 aceitunas negras.
• 6 hojas de albahaca fresca.
• 5 alcaparras.
• Aceite de oliva.
• Ají.
• Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

• Pasar los tomates por agua caliente, pelar y filetearlos.
• Picar en juliana la albahaca, las alcaparras y las aceitunas.
• Picar el ají en brumuac.
• Montar el sartén con aceite al fuego.
• Agregar las aceitunas y alcaparras, los tomates, la albahaca y una cucharadita de ahí.
• Dejar cocinar por 10 minutos y agregar sal y pimienta.