Salsa Marinera

INGREDIENTES:

• ½ kilo de camarones.
• 16 conchas mejillones.
• ½ kilo de calamares.
• ½ kilo de pepitonas.
• 2 cebollas grandes.
• 1 pimentón rojo grande.
• 3 tallos de apio españa.
• ½ kilo de pasta de tomate.
• ½ cabeza de ajo.
• 1 hoja de laurel.
• 6 ajies.
• Perejil picado.
• Aceite de oliva.
• Sal.

PREPARACIÓN:

• Limpiar y lavar bien los mariscos, las conchas y las pepitonas. Ponerlas a ablandar con el laurel.
• Picar los calamares en aros.
• Picar los aliños en juliana.
• Sofreír los ajos en un caldero con aceite e incorporar los aliños.
• Agregar el pescado y dejar cocinar un rato.
• Colocar la pasta de tomate y la sal.
• Agregar agua (donde se cocinó los camarones y conchas)
• Rectificar sal y colocar perejil. Dejar cocinar por ½ hora.